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油烟净化器安装指南——排烟罩的设计选用原则

返回列表 来源: 发布日期: 2021.11.18

排烟罩的设计选用原则

在厨房设计中排烟罩的选择是建立在厨房布局设计的基础上的,科学合理的设备布局,排烟罩的选择提供了方便。排烟罩设计首先要确定类型结构尺寸和安装位置根据排烟罩计算排风量。所以,科学合理地设计排烟罩对系统运行效果和运行成本有很大的影响。

在排烟罩设计时应注意以下几点:

(1)选用型号。排风罩的类型、结构形式,应根据烟气的类别和特点确定,排风罩应能有效捕集烟气。大型厨房设备尽量采用接收式排烟罩,在明档的烧烤煎扒设备,应尽量选用带有侧排烟的设备,侧吸烟距离烟气源近,受气流扰动小,比上置的斗式排烟罩效率要高。

(2)节能设计与调试。排风量计算应按防止烟气外逸的原则,通过计算确定。在保证吸排效果的前提下,尽量减小排烟罩罩口面积。用较小的排风量达到好的控制效果,以较小的能耗有效捕集烟气。再通过风量平衡调试,做到罩内产生的负压首先保证主要的排烟部位,在排烟罩设计时就要考虑到排烟风口设置位置。

如图9-19 所示,在排烟罩下有四台蒸柜和两台煲仔炉、两台低汤灶。由于蒸柜产生的蒸汽量很大,特别是在打开蒸柜时,会冒出大量的蒸汽。在风量平衡调试时,应该把蒸柜位置的调节板拉开,使排烟风口开得大一点,保证在蒸汽量大时蒸汽不外逸。煲仔炉和低汤灶蒸汽量小,并且产生的蒸汽量比较均匀,所以调节板拉开小一点。

(3)提高排烟效率。尽量采用接收式排烟罩,罩口应尽可能接近烟气源,提高排烟效率。

(4)避开气流扰动。排烟罩应设置在避免气流干扰的位置,或采取有效措施避免气流扰动。在排烟罩旁有门窗,或气流直接穿过排烟罩,在避不开时,要采取规避措施。

(5)确定参数满足要求。排气罩罩口产生的负压区要大于烟气源,扩大排烟的有效范旧。如接收式斗式烟罩要大于产生烟气的设备,应比烟气源每边扩大150-200 mm,使抬升的烟气进入排气罩口。侧排烟罩在计算时就要保证计算距离大于烟气扩散的距离。

(6)封堵无效空隙。采用简单的封板封堵安装时产生的空当。如图9-19所示,由于柱体阻挡排烟罩贴墙安装,出现条缝,排烟罩需要按现场实际测量的尺寸制作,工艺复杂,可以采用条缝封板的方法减小无效吸气面积,提高排烟效率。

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(7)足够的储气空间。接收式斗式烟罩要有足够的储气空间,容纳爆锅 或开启蒸相时2生的大量烟气。当空间受到限制时,可采取增加容气空间的措施。如图9-20所示。厨房内由于安装消防管道,占用了排烟罩上的空间,使排烟罩的高度受限,为此,在设计时,把排烟罩集烟箱设计到避开消防管道一边, 保证排烟罩高度,增加排烟罩的容气空间。

(8)排烟罩必须坚固耐用。排烟罩的设置应做到方便人员操作和设备维修。根据排烟罩的大小,排风罩尽量采用足够强度的不锈钢制作,便于净化油烟产生的污油。

(9)排烟罩预留的排风口要有足够的截面积,排烟罩的排风口应设有调节板,便于风量平衡调整,保证烟气产生量大的位置有足够的排风量。

 安装方法





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油烟净化器

编辑者——旺仔


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