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商用厨房环保技术应用之油烟净化器的选择篇

返回列表 来源: 发布日期: 2021.07.10

       学校食堂

市面上现有的油烟净化器种类型号很多,由于净化技术方法各不相同,净化效果、排烟风阻、制作成本、运行成本、维护清理方法也不相同。商用厨房在选用油烟净化设备时要综合考虑的问题也有很多,油烟净化器的选择请考虑以下几点:

1、技术可靠,净化率稳定并达到标准要求。我们在考虑设备指标时,不仅要看指标介绍,还有深入了解设备运行原理和运行后的指标变化。净化率和风阻一般是指设备使用初期的测试指标,不是稳定的指标,运行一段时间后一般都会下降。长时间运行以后,如不及时维修,净化率会急剧下降。有些净化器净化率下降得非常快,如过滤式的净化器,不及时更换滤料,堵塞后就无法排烟。其他种类油烟净化器也存在同样的问题。风阻增加,能耗增加,净化率反而下降。

2、运行费用低,要考虑运行的水电、清洗等费用。特别是隐含的运行费用。风阻大,就需要增加电耗,有的产品没有标明压力损失,即使标明也不是稳定的技术数据。分析结构原理,推算压力损失需要查阅相关技术资料并进行计算才能知道。尽量不要选用风阻大的净化器。


净化器

3、清洗维修方便,维修费用低。为降低运行成本,保证排烟罩的净化率和排风效率,就需要定期维护清洗,尤其对于没有专职维修人员的中小厨房,维修清理就成为必须考虑的因素。对维修清洗方法程序必须充分了解,有些净化装置维修清理比较复杂,周期又短,不及时维修清理就会保证不了净化效果和能耗。

4、防火性能好,油烟净化器有较好的消防作用,尤其对于明火的炉灶,更为重要。


油烟检查

5、占用空间小,根据厨房的环境条件,选用占用空间较小的设备,或可以空中架装的设备。油烟净化排烟罩把油烟净化设备与排烟罩合为一体,具有减少管道连接和占用空间的优点。

6、价格合理,在满足上述指标的前提下,要考虑价格问题。


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